Sønnen her i huset bestilte ostekake til 10 årsfeiringen med klassen. Ja vel, tenkte jeg og satte i gang med store mengder kremost og rømme. ”Eh, det var krydderkake jeg mente” var tilbakemeldingen mor fikk da hun ropte tiåringen inn på kjøkkenet for å ta ostekaken i nærmere øyesyn.
Enden på historien? Ostekaken forsvant i høyt tempo under bursdagsfeiring nr én, og denne lettvinte krydderkaka forsvant i runde nummer to!
Denne krydderkaken fra min svigerinne er fantastisk kjapp å lage og er bestandig en sikker vinner hos både barn og voksne. Den er suveren å ha med i alle sammenhenger hvor en langpanne er påkrevd. Den egner seg også godt til å fryse, om ikke hele kaken går med på en gang.
Dette trenger du til 1 langpanne
200 g smør
625 g sukker
4 ts kanel
3 ts natron
725 g hvetemel
1 l kefir
Glasur
100 g smør
250 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3–4 ss varm kaffe
Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme og kle en stor langpanne med bakepapir.
Smelt smøret. Ha alt det tørre i en miksebolle og bland det sammen før du tilsetter kefiren og det smeltede smøret. Rør til du får en glatt og klumpfri røre. Ikke rør mer enn du må, bare rør til alt er blandet. Hell det over i langpanna og stek på nederste rille i 30–40 minutter. I min stekeovn tar kaka nærmere 30 enn 40 minutter å steke ferdig. Sjekk om den er gjennomstekt ved å stikke en tynn pinne ned i kaka. Kommer pinnen tørr ut, er kaka ferdig.
Når kaka er ute av ovnen, lager du glasuren, for den skal has på varm kake. Smelt smøret i en litt romslig kasserolle. Rør inn melis, kakao og vaniljesukker godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett nok kaffe til at får en passe glatt glasur. Skulle det vise seg at du ikke får ut alle melisklumpene, heller du glasuren gjennom en sil og opp på den varme kaka. Fordel glasuren jevnt utover og sett kaka til avkjøling.
Skjær opp i passe stykker og server. Kaka holder seg saftig og god i en lufttett pose eller beholder i 3–4 dager.
Kommentarer 47
Logg inn for å skrive kommentarer.
Marte Stabell 22. mai 2013
Nå har jeg laget denne kaken to ganger og den blir like god hver gang:) Jeg har litt små langpanner så jeg delte røre i to og sekte like godt to på en gang;) det gikk fint men jeg måtte følge litt med på kaken da!
Svar til Marte Stabell
Fru Timian 23. mai 2013
Så bra, Marte! Jeg er helt enig i at denne er skikkelig god! Tusen takk for at du delte 🙂
Svar til Fru Timian
Maiken 10. juni 2013
Hei hei, jeg lurte på om det er mulig å bruke H-melk i stedet for Kefir til denne kaken? Her jeg bor er ikke Kefir å oppdrive, dessverre!
Svar til Maiken
Fru Timian 10. juni 2013
Hei Maiken! Bare H-melk går dårlig, for du trenger noe syre til natronen som du bruker. Jeg ville halvblandet vanlig melk og gresk yoghurt eller creme fraiche. Det tror jeg må bli en god blanding. God bakst!
Svar til Fru Timian
sondre 31. juli 2013
kjempegod kake beste jeg har smakt på lenge!
Svar til sondre
sondrenygaard 31. juli 2013
Dette blir kaskje en favoritt!
Svar til sondrenygaard
Fru Timian 1. august 2013
Så bra, Sondre! Jeg er enig i at denne kaken er kjempegod og veldig kjapp å lage 🙂
Svar til Fru Timian
Lotte 8. august 2013
Hei! Jeg tenkte jeg skulle bake noe godt idag og denne kaka her er vinneren! Men 625 gram sukker? Det hørtes skikkelig mye ut! Itilegg til smøret og kakaoen i glasuren blir ikke dette så spessielt sunt, hvis du skal prøve å passe på vekta! Går det ann å dempe sukkere til noe rundt 425 gram?
Svar til Lotte
Fru Timian 8. august 2013
Hei Lotte! Denne kaken er definitivt ikke sunn. Veldig mye sukker. Ja, du kan redusere sukkermengden 🙂 God bakst!
Svar til Fru Timian
Tine 15. oktober 2013
Hei. Prøvde å bake denne kaken for første gang i går! Sååå god. Anbefaler ingen som slanker seg å ha den stående i kjøleskapet for det er mulig å la den være, går å småspiser på den hele tiden. For den er så god at det er helt umulig å la vær :p takk for kjempe god og enkel oppskrift! 🙂
Svar til Tine
Fru Timian 16. oktober 2013
Så bra, Tine! Med den sukkermengden er det definitivt ikke slankemat 🙂 Du kan også fryse ned restene.
Svar til Fru Timian