Har du først lagd det én gang, kommer du aldri, aldri til å gå tilbake til den syntetiske utgaven som du kjøper i butikken! Hva jeg snakker om? Hjemmelagd vaniljesukker! Det er SÅ enkelt å lage og befinner seg i en helt annen verden i smak enn det som kalles vaniljesukker som du kjøper i butikken. For det er ikke ekte vanilje i de aller fleste vaniljesukrene som selges i vanlige butikker.
Du kan selvfølgelig bruke vaniljestang hver gang du skal ha vanilje i ett eller annet. Fordelen med det hjemmelagde sukkeret, er at det er mer lettvint enn å dele og skrape den vaniljestangen hver gang du trenger smaken. I tillegg er det mye mer økonomisk å bruke.
Jeg har bestandig et stort glass med dette vaniljesukkeret stående. Og når har jeg behov for en liten vertinnegave, heller jeg over litt i et lite glass, setter på en sløyfe og har gaven klar.
Sånn lager du ditt eget vaniljesukker
4 vaniljestenger
300 g sukker
Del vaniljestengene i to på langs og skrap ut frøene. Ha dem i en blender sammen med sukkeret. Kjør knivene rundt til sukkeret har blitt helt finkornet og alt er godt blandet. Ha det over i et glass med lokk. Brukes når du vil ha god vaniljesmak i maten din.
Lykke til!
Kommentarer 15
Logg inn for å skrive kommentarer.
Ragnhild 10. september 2013
Korleis skal dette brukast i oppskrifter? Er ei ts. heimelaga vaniljesukker det same som det ein kjøper i butikkane?
Svar til Ragnhild
Fru Timian 11. september 2013
Ja, du kan bruke det sånn cirka på samme måte som det butikkjøpte vaniljesukkeret. Eller jeg har en tendens til å bruke litt mer av dette fordi jeg synes det er så godt. 🙂 Marit
Svar til Fru Timian
Mette 11. september 2013
Bruker du bare frøene fra vaniljestengene?..(Er kanskje ikke nødvendig å dele og skrape ut frøene hvis hele vaniljestaga brukes?)
Svar til Mette
Anita 15. august 2014
Så genialt enkelt.
Svar til Anita
Fru Timian 15. august 2014
Ja, det er genialt enkelt, Anita. Har du vaniljestenger som har veldig mye vaniljefrø i seg, kan du bruke en eller to færre på samme mengde sukker. Prøv deg frem selv 🙂
Svar til Fru Timian
Cecilie Janz 15. juni 2016
Dette blir vel ikke så økonomisk om man behøver 4 vaniljestenger?? Andre oppskrifter har f.eks 1 stang til 200 g sukker. Syns det var rart at det var så stort spenn mellom oppskriftene 😛 Og hvor mye av dette vaniljesukkeret bruker du hvis du bruker det istede for en vaniljestang i en oppskrift?
Svar til Cecilie Janz
Fru Timian 17. juni 2016
Det blir veldig økonomisk i forhold til å bruke rene vaniljestenger i oppskrifter, Cecilie. Dette har en forholdsvis kraftig vaniljesmak, men jeg bruker samme mengde av dette som av annet butikk-kjøpt vaniljesukker. Du kan jo evt. lage av 2 stenger først, og så smake deg fram 🙂
Svar til Fru Timian
Frank 10. juli 2016
Hvordan er det å bruke stevia i steden for sukker?
Svar til Frank
Fru Timian 10. juli 2016
Det vet jeg ikke, Frank, for jeg bruker ikke stevia 🙂 Du kan jo prøve!
Svar til Fru Timian
Vibeke 14. november 2016
Hvor lenge holder vaniljesukkeret seg?
Svar til Vibeke
Fru Timian 15. november 2016
Kjempelenge, Vibeke! Det kan bli litt svakere i smaken etterhvert, men holdbarheten er veldig lang 🙂
Svar til Fru Timian
Målfrid Høgstavoll 13. desember 2017
Har flere vaniljestenger som har tørket. Kan jeg lage vaniljesukker av dem?
Svar til Målfrid Høgstavoll
Fru Timian 13. desember 2017
Ja, det kan du gjøre Målfrid. Kjør hele stengene i matprosessoren sammen med sukkeret. Det kan være lurt å sile sukkeret da, dersom det er noen rester fra vaniljestengene som er veldig hardt. 🙂
Svar til Fru Timian
Ellen 7. april 2022
Her er et tips: Dersom du har brukt en vaniljestang, så ikke kast stangen etter at du har skrapt ut frøene. Ha sukker i et glass med skrulokk og putt stangen nedi. Det er masse smak igjen i den og flere frø enn du tror. Har du bare en stang, så ta bare en liten mengde sukker til å begynne med. Man må prøve seg litt fram her. Bedre med for mye smak enn for lite, du kan alltids blande det ut med litt mer sukker. Du må kanskje klippe opp stangen i mindre biter for å få fordelt den bedre i sukkeret. Så kan du etterfylle med sukker og flere biter neste gang du har brukt en vaniljestang og røre litt rundt så alt blander seg. Graden av vaniljesmak vil kunne variere litt, men det fungerer helt fint. Jeg siler sukkeret før jeg bruker det for å få bort småbiter. De store blir igjen i glasset. 😊
Svar til Ellen