Eltefrie rundstykker er superenkle å lage og de er så gode! Helt perfekt å bake når du har lyst på nystekte rundstykker til frokost. Da er det bare å røre sammen deigen på kvelden, så forme rundstykker og steke dem neste morgen.
Rundstykkene er også fine å fryse ned, så du kan gjerne lage en større porsjon om du vil.
En eltefri deig er løsere i konsistensen enn en tradisjonell gjærdeig, så la deg ikke friste til å tilsette mer mel enn det som står i oppskriften. Resultatet blir luftige og gode rundstykker.
LES MER! Sånn baker du ELTEFRITT GULROTBRØD
Et godt tips til du skal bake ut deigen: Behandle deigen, etter første heving, varsomt, men bestemt. Begynner du å fisle for mye, blir det fort klinete. Ha godt med mel på benken og fingrene dine, så kommer dette til å gå lekende lett.
Lykke til med baksten!
Pin på PinterestSlik baker du eltefrie rundstykker
Rør sammen det tørre i en bolle. Hell i vannet og rør det godt nok sammen til at alt melet er rørt inn. Dekk bollen med plastfolie og la den stå på kjøkkenbenken i 12–14 timer. Du kan gjerne bruke fersk gjær også. Da bruker du et sted mellom 4 og 5 gram. Rør det ut i vannet før det helles over de tørre ingrediensene.
Dryss et godt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv ut deigen. Det som er viktig nå, er å ikke elte deigen hardt, men ta vare på alle de luftboblene som er utviklet. Det betyr at når du skal dele deigen, må du enten bruke en deigskrape eller en kniv.
Del opp i 9 like store deler. Deigen er litt klissete, så rull deigklumpene i så mye mel som nødvendig, men ikke kna det inn. For å forme rundstykkene, bretter du inn hjørnene på deigen og ruller den sammen til en tykk, liten pølse.
Legg rundstykkene over på en bakepapirkledd stekeplate. Dekk dem med et kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i 1 time. Sett stekeovnen på 250 grader, gjerne 300 hvis stekeovnen går så høyt.
Stek rundstykkene i 8–12 minutter, avhengig av hvor høy varme du har i stekeovnen. Avkjøles på et bakerist.
Disse rundstykkene er også veldig gode sammen med en brokkolisuppe eller potetsuppe.
Pin på PinterestPin på Pinterest
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Anette 4. februar 2013
Bakte disse i helga. Fantastisk! Når du dobler deigen, dobler du da også gjærmengden?
Svar til Anette
Fru Timian 4. februar 2013
Så bra, Anette! Jeg bruker vanligvis ikke å doble gjærmengden. I denne oppskriften er det jo veldig lite gjær i utgangspunktet, så her bruker jeg litt mer gjær enn for en enkel porsjon når jeg dobler. Lykke til 🙂
Svar til Fru Timian
Per 8. mars 2013
Hei, Kan du gi dl-mål på melet? Har ikke vekt og jeg bruker å blande hvete og rug normalt skyter jeg fra hoften, men har erfart at disse eltefrie deigene krever litt mer nøyaktighet. Takk for gode oppskrifter!
Svar til Per
Fru Timian 9. mars 2013
Hei Per! Takk for hyggelige ord. 1 dl hvetemel veier ca 60 gram. Du får ønske deg en enkel vekt til neste bursdag 🙂 Er veldig kjekt å ha når behovet for nøyaktighet er tilstede. Moderne digitalvekter er dessuten utrolig praktiske ettersom du kan nulle ut vekten mellom hver ting du tilsetter f.eks en deig. Lykke til med baksten! Marit
Svar til Fru Timian