Vegetarlasagne med ricotta Pin på Pinterest

Vegetarlasagne med ricotta

Av Fru Timian

1 t 4 porsjoner

Vegetarlasagne med ricotta er en skikkelig god lasagne, med massevis av gode smaker samlet i en ildfast form.

I denne versjonen har jeg byttet ut den tradisjonelle hvite ostesausen med ricotta istedenfor. Ricotta er en italiensk ferskost som er aldeles super å bruke som den hvite sausen i lasagnen.

Vil du heller bruke OSTESAUS, finner du oppskriften på det her!

I oppskriften her står det aromasopp, men du kan også bruke helt vanlig sjampinjong. Det fungerer som kula!

Kjenner du trangen til litt kjøtt i lasagnen, finner du oppskrift på en tradisjonell lasagne her, og spinat- og kjøttversjonen finner du her. 

Annonse

Pin på Pinterest

Slik lager du vegetarlasagne med ricotta

*Hvis du er vegetarianer og ikke spiser parmesan, velger du en vegetarisk versjon.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Hakk opp hvitløk og løk og ha det i en panne sammen med olivenoljen, 1 ts salt, pepper og oregano. La det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter. I mellomtiden deler du squash, paprika og sopp i små terninger. Ha det i panna og surr videre i noen minutter. Tilsett tomatene og sukkeret, kok opp og la det småkoke i 4–5 minutter.

VegetarlasagnePin på Pinterest

Istedenfor å lage en ostesaus, bruker jeg her en lettvint ricottasaus. Da barer rører du sammen ricottaen, ½ ts av saltet og egget. Riv parmesanen og skjær mozzarellaen i tynne skiver.

Fordel grønnsakssaus, ricottasaus og plater på samme måte som i kjøttlasagnen. Over ricottalagene, drysser jeg første gangen halvparten av parmesanen og over det andre laget fordeler jeg mozzarellaskivene. Dryss resten av parmesanen over til slutt.

Sett forma midt i stekeovnen og stek lasagnen i 20–25 minutter. Ta ut forma og la lasagnen hvile i 5-10 minutter før du serverer den.

Annonse

Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Marit Røttingsnes Westlie
– Bare gode smaker

Hei, jeg heter Marit Røttingsnes Westlie og er Fru Timian

Her deler jeg oppskriftene jeg lager til min egen familie – ujålete hverdagsmat folk får til, og litt ekstra godt til helgen.

Mer om Fru Timian

Ingredienser

Gode alternativer

Kommentarer 13

Logg inn for å skrive kommentarer.

  1. Maria U 10. april 2013

    Vegetarlasagne er kjempegodt 🙂 Jeg pleier også å lage med aromasopp, den smaker liksom litt mer enn sjampignon. Ellers går det an å ha i vegetarisk farse også, bare et tips 🙂

    Svar til Maria U

    1. Fru Timian 11. april 2013

      Tusen takk for tipsene, Maria! Enig i at aromasoppen gir litt mer liv og smak enn sjampinjongen 🙂

      Svar til Fru Timian

  3. Fru Timian 3. mai 2013

    Hei Bjørn! 200 grader! Jeg har skrevet det inn i oppskriften nå også. Tusen takk for at du sa ifra. 🙂

    Svar til Fru Timian

  4. Anne A 4. mai 2013

    Denne oppskriften skal testes ut i dag med hjemmelagde pastaplater 🙂 gleder meg 🙂

    Svar til Anne A

  6. Kjøttspiser 19. juni 2013

    Hei ! Kan lasagnen fryses etter steking (ev. halvsteking?) ? Tror du det går mye utover kvaliteten?

    Svar til Kjøttspiser

  7. Fru Timian 19. juni 2013

    Hei Kjøttspiser. Jeg fryser gjerne ned lasagne. Har ikke prøvd denne vegetarversjonen på det, men antar at det skal gå riktig så bra. Lykke til!

    Svar til Fru Timian

  8. Øystein 17. august 2014

    >Ellers går det an å ha i vegetarisk farse også jeg ville droppet det. Den tragiske misforståelsen når det gjelder lasagne er jo at man skal dytte kjøttdeig oppi – for det første smaker det lite og for det andre så har formen du lager lasagne i, det med å bli full før du har fått puttet alt det gode som du har lyst til å ha i. Om du ikke vil ha kjøtt i, ville jeg erstatte squash med auberginer (auberginer smaker nesten av kjøtt, uten å være juks slik som vegetarisk farse og tar dessuten mye mindre plass – ta gjerne 2 i). VIdere er osten mye viktigere enn kjøttet mht å gi smak. Ta like mye parmesan som mozarella og evt 50 gram med blåskimmerost. Siden du blander ut blåskimmerosten i ostesausen, så trenger du ikke å bekymre deg for evt skepsis fra barn til blåskimmerost. Endelig så er beiken et mye bedre valg enn kjøttdeig, dersom du vil lage lasagne med kjøtt. Et tynt lag med skogsbacon, smaker mer enn det mye mer kjøttdeig i ville ha gjort. >1 boks moste, hermetiske tomater det er ganske viktig å bruke hermetiske tomater. De ferske norske tomatene har mye mindre smak. >2 ts tørket oregano bruk heller ferske urter om du kan. I tillegg til oregano er rosmarin og basillikum godt i.

    Svar til Øystein

  9. Fru Timian 17. august 2014

    Takk for gode vegetariske tips, Øystein! 🙂

    Svar til Fru Timian

  10. Hanna 14. november 2015

    Ikke for å være pirkete, men parmasan kan ikke spise av veggiser pga den er laget med fett fra dyr ☺️ Så, da burde man droppe det hvis man kjører helt veggis stil! ☺️

    Svar til Hanna