Jeg elsker å legge ulike spyd på grillen, og biffspyd med grillede tomater og kålstuing til, er bestandig en vinner! Mørt, saftig storfekjøtt som fremdeles har en rosa kjerne servert kålstuing laget med sommerens ferske kål.
Jeg tror jeg bestandig har vært særdeles svak for kålstuing. Helt fersk sommerkål skjært i strimler og kokt mør i lettsaltet vann før den er blandet sammen med en tykk og rund hvit saus. Jeg bruker ikke muskat i min stuing, men du kan selvfølgelig tilsette det hvis det frister.
LES MER! Sånn tilbereder du STEKTE LAMMEKOTELETTER MED RÅSTEKTE GRØNNSAKER OG PESTO
Det er lurt å ta tiden når du legge grillspydene på grillen, så er du sikker på at kjøttet ikke steker for lenge. Med denne størrelsen her på kjøttbitene, bruker jeg å la kjøttet få ca. 3 minutter på høy varme på begge sider.
Kos deg med god middag!
Pin på PinterestSlik lager du biffspyd med grillede tomater og kålstuing
Mariner kjøttet
Del kjøttet i ca. 3 cm brede strimler. Er det store fettklumper på kjøttet skjærer du det vekk. Vanlig fettmarmorering er bare bra for smaken til slutt. Ha kjøttet i en bolle sammen med resten av ingrediensene. Oreganoen grovhakker du før du har i. Bland det hele sammen og la kjøttet marineres i kjøleskapet i 3–4 timer eller på kjøkkenbenken mens du lager kålstuingen.
Ønsker du å bruke trespyd til grillingen, må du legge dem i bløt nå slik at de rekker å bli helt gjennomtrukne av vann.
Kok kålstuingen
Kok opp vannet til kålstuingen med 2 teskjeer av saltet i en kasserolle. Fjern det ytterste bladlaget på kålen før du deler den i to og skjærer vegg det tykke stilkfestet. Skjær den så i ca. 1 cm brede strimler. Ha dem i det kokende vannet og la dem koke i ca. 10 minutter. Kålen skal begynne å bli myk, men skal fremdeles ha litt hold i seg, så sjekk første gang etter 8 minutters koketid. Jo ferskere kål, desto kortere koketid.
Hell kålen over i et dørslag og ta vare 3–4 dl av kokevannet.
Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle og rør ut hvetemelet. Spe med 1,5 dl av kokevannet. La det koke opp igjen før du rører ut alle klumpene. Spe videre til du har brukt 2,5 dl av vannet + melken. Rør inn den kokte kålen. Spe eventuelt med mer av kokevannet, dersom det trengs. Smak til for å kjenne om du må tilsette den siste skjeen med salt.
Klart for grilling
Når kjøttet er ferdigmarinert, og grillen varm, trær du kjøttstrimlene på 4 eller 8 spyd. Grill kjøttet på sterk varme i 2,5-3 minutter på hver side. Det er best når det fremdeles er godt rosa i midten.
Legg cherrytomatene på grillen samtidig som du griller kjøttet. De kan gjerne grilles på litt svakere varme, dersom du greier å regulere det.
Èn øse kålstuing, ett grillspyd og noen tomater. Det kalles sommerfølelse!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.