Kan du tenke deg noe bere enn et stykke flettekringle med mandelfyll? Nam! Det er jo veldig lite som slår nystekt gjærbakst. Herlig luftig med godt smør i seg.
Jeg bruker min eminente bolledeig når jeg baker denne flettekringlen, og så må jeg si meg riktig så fornøyd med fyllet i akkurat denne versjonen. Istedenfor å lage et vanlig makronfyll, bestående av mandler og melis (som jeg også synes er veldig godt), brukte jeg pekannøtter og brunt sukker i tillegg til mandlene og melisen, og det ble en riktig så god kombinasjon. Både det brune sukkeret og pekannøttene gir en ekstra dybde til smaken. Jeg elsker dessuten pekannøtter.
Du kan selvfølgelig erstatte pekannøttene med mandler.
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du flettekringle med mandelfyll
Ha alle de tørre ingrediensene (ikke smøret) til deigen i miksebollen og ha i melken. Elt sammen deigen på den laveste hastigheten i 10 minutter.
Del opp smøret i terninger og tilsett i deigen. Elt videre i 8 minutter til smøret er helt eltet inn og du har fått en blank og glatt deig.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.
Mens deigen hever, lager du fyllet. Ha alle de tørre ingrediensene i en food processor og kjør knivene rundt til det har blitt nærmest pulverisert. Kok opp vannet og tilsett det. Ha i ca. halvparten først og øk mengden til du har fått et passe fyll. Det skal være type smøremykt.
Dryss et tynt lag med mel på bakebordet og hvelv deigen over. Kna den sammen en gang før du deler den i 4 like store deler.
Rull hver del ut til en pølse og kjevle dem ut til størrelsen 80 x 10 cm. Fordel på fyllet og rull sammen hvert rektangel slik at det blir en pølse. Fest sammen pølsene i én ende og flett dem sammen. Legg fletten på et bakepapirkledd stekebrett og form det til en kringle. Er fletten litt for kort, bare drar du i deigen til den blir lang nok. Fest sammen endene.
Dekk kringlen med et bakeklede og la den etterheve et sted mellom 30 og 50 minutter.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Visp sammen egget og pensle kringlen med det før du setter brettet inn på den nederste rillen i stekeovnen. Stek kringlen i ca. 30 minutter.
La kringlen avkjøles på en bakerist før du skjærer den i stykker og nyter resultatet!
Du kan se at dette smaker skikkelig godt!
Kos deg!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 6
Logg inn for å skrive kommentarer.
Sissel Eriksson 4. juni 2014
Hei! Går den an å lage flettekringlen ferdig å sette den i kjølerommet til neste dag for så å steike den.
Svar til Sissel Eriksson
Fru Timian 5. juni 2014
Ja, det kan du, Sissel. Da bør du bruke mindre gjær. Ta den ut fra kjøleskapet en stund før du steker den, slik at den rekker å bli romtemperert igjen. God bakst!
Svar til Fru Timian
Stine 17. juni 2019
Hei Dette er den beste flettekringlen jeg noen gang har lagd. Tusen takk for super oppskrift. Bør prøves av alle som liker gjærbakst 🙂 Stine
Svar til Stine
Fru Timian 18. juni 2019
Å så moro å høre, Stine!
Svar til Fru Timian
Aase Fauske 8. februar 2026
Så fantastisk god. Deigen ble silkemyk og veldig lett å jobbe med. 👏👏 kjempeenkelt måte å lage mandelfyll på. Alt i hurtigmixer.. og såååå godt. Jeg laget 2 stenger i stedet for kringle i dag. Lettere å fryse ned 😛. Har tipset venner om oppskriftene dine. God søndag. 🤎
Svar til Aase Fauske
Fru Timian 8. februar 2026
Herlig! Så hyggelig å høre, Aase! Tusen takk!
Svar til Fru Timian