Dette er rett og slett supergod kylling tikka masala! Hos oss har denne kyllingmiddagen iallfall vært en favoritt i mange år! Så kanskje den blir det hos deg også?
Du kan like gjerne lage dobbel porsjon når du er i gang, så har du til dagen etterpå også. Den er nemlig super å varme opp igjen. Da rekker smakene å sette seg ekstra godt.
La deg ikke skremme av den forholdsvis lange innholdsfortegnelse til denne indiske kyllinggryten. Det aller meste er krydderier du får tak i hos din lokale dagligvarebutikk. Den malte korianderen kan for noen by på problemer med å skaffe. Lag gryten for det! Den er supergod med eller uten alle krydderene!
Kylling tikka masala er egentlig en god blanding av indisk og engelsk kokkekunst, fra tiden da England var koloniherre. Smakene er definitivt indiske, og ordet tikka betyr biter på indisk. Om masalaen – som er den kremete sausen – sies det at den ble tilsatt for å tilfredsstille engelskmennenes forkjærlighet for kremete sauser.
Etter min smak er dette en perfekt match mellom indisk og engelsk. Det håper jeg du synes også!
Annonse
Pin på PinterestSånn lager du supergod kylling tikka masala
Rens løkene og del dem i to før du skjærer dem i tynne skiver. Ha dem i en stekepanne med høye kanter, eller kasserolle, sammen med 2 ss av olivenoljen og la det surre på forholdsvis svak varme i 15 minutter, til løken begynner å bli gyllenbrun.
I mellomtiden lager du en blanding av krydderene du skal ha i. Skrell hvitløkfeddene og ingefæren og del dem i litt mindre biter før du har det i en liten food processor sammen med chili (med eller uten frø inni), spisskummen, koriander, gurkemeien, paprikapulver, garam masala, kardemomme og salt og kjører knivene rundt til det har blitt helt smulete. Ha i de siste 2 ss av olivenoljen og kjør rundt til du får en kremaktig konsistens.
Ha krydderblandingen oppi stekepanna og la det surre videre i 5 minutter. Del paprikaen i mindre biter og kyllingfiletene i terninger på ca. 3 x 3 cm. Ha det i panna sammen med de hermetiske tomatene, vannet og tomatpuréen. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
Rør inn mangochutneyen og creme fraichen. Kok opp og server. Du kan også bruke gresk yoghurt eller kokosmelk istedenfor creme fraichen. Smak til med salt og pepper.
Kok ris etter anvisning på pakken.
Ha koriander over masalaen og server. Her serverer jeg ferdigkjøpte naanbrød til.
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 9
Logg inn for å skrive kommentarer.
Inger-lise 21. september 2015
Hei, Dette ser helt herlig ut, og jeg står nå og skal lage samme retten. Det jeg lurer på re om chillien skal oppi sammen med krydderblandingen? Står ikke når tid denne skal brukes. Takk for svar:)
Svar til Inger-lise
Fru Timian 23. september 2015
Hei Inger-Lise! Beklager tregt svar, middagen er nok spist for veldig lenge siden nå. Ser at det var dårlig forklart i oppskriften. Jeg finhakker chilien samtidig som hvitløken og ingefæren 🙂
Svar til Fru Timian
Inger-lise 21. september 2015
Riktig mail adr.
Svar til Inger-lise
Eva 1. mai 2018
Hei, Jeg skal femgange oppskriften. Er det noe jeg bør holde litt tilbake på av ingredienser (som krydderblandingen), eller er det bare å kjøre på? Takk 🙂
Svar til Eva
Fru Timian 8. mai 2018
Hei Eva! Her er det bare å kjøre på og femdoble alt. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Bente Raknes 21. august 2019
Hei! Skal ikke kyllingen steikes før den puttes i gryta?
Svar til Bente Raknes
Fru Timian 25. august 2019
Hei Bente! Nei, jeg bare deler den i strimler og har i gryta. Blir kjempegodt 🙂
Svar til Fru Timian
Ragnhild braaten aandalen 19. mars 2023
Jeg har laget tikka masala i dag og den ble veldig god. Brukte kokosmelk isteden for creme fraîche. Helt ok
Svar til Ragnhild braaten aandalen
Fru Timian 20. mars 2023
Så hyggelig å høre, Ragnhild!
Svar til Fru Timian