Mørk sjokoladekake med smørkremglasur

Har du festplaner i nærmeste fremtid? Da er dette kaken for deg å bake, for denne lyser fest lang vei av, høy og mørk som den er!

For å få den så høy som den er, steker jeg to kakebunner hver for seg. Du kan selvfølgelig halvere oppskriften å lage kaken av halvparten så høy. Det blir fest allikevel!

Glasuren er et aldri så lite kapittel i seg selv. Ikke fordi det er avansert å få til, men fordi det er så godt å spise. Og fordi det inneholder såpass mye smør som det gjør, må kaken være romtemperert ved servering. Så lager du den dagen før servering, og lar den stå i kjøleskapet over natten, tar du den ut minst 1 time før servering. Da er glasuren garantert myk og supergod!

Du kan også lage en kjempegod marengsglasur for å ha på denne kaken. Oppskriften på det, finner du her.

Dette trenger du for å lage en dobbel sjokoladekake med sjokoladesmørkremglasur

Bunnene
350 g mykt smør
500 g sukker
2 dl vann
100 g bakekakao
3 dl rømme
5 egg
450 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron

Sjokoladesmørkrem
500 g mørk sjokolade
100 g kakako
1,75 dl kokende vann
350 g mykt smør
175 g melis

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og smør to rundformer på 22 cm. Legg bakepapir i bunnen.

Del smøret i terninger og ha i en miksebolle sammen med sukkeret. Pisk det på høy hastighet til det blir luftig og hvitt. I mellomtiden koker du opp vannet. Ha kakaoen i en bolle og hell over det kokende vannet. Rør det sammen til du har fått ut alle kakaoklumpene. Rør inn rømmen.

Pisk lett sammen eggene i en skål og bland sammen resten av det tørre i en annen bolle. Hell eggblandingen litt etter litt i miksebollen mens mikseren går på forholdsvis lav hastighet. Så har du i kakao- og rømmeblandingen og melblandingen vekselvis. Pisk på lav hastighet, så slipper du at hele kjøkkenet blir fullt av melstøv.

Miks det hele sammen før du fordeler røren i de to forsmurte formene.

Stek bunnene i 50-55 minutter. Bruk en kakepinne for å sjekke om bunnene er gjennomstekte. Stikk pinnen midt i kakebunnen. Kommer pinnen tørr ut, er bunnen ferdig. Husk å sjekk begge bunnene. Det er ikke alle stekeovner som steker helt jevnt.

La kakebunnene avkjøles på en bakerist.

Smelt sjokoladen til glasuren enten i mikrobølgeovn eller over et vannbad. Sett den til side og la den avkjøles noe. Rør sammen kakaoen og det kokende vannet i en bolle. Sett det til side.

Del smøret i terninger og ha i en miksebolle sammen med melisen. Pisk til det blir lyst og luftig. Hell den smeltede sjokoladen i bollen mens mikseren går på medium hastighet og pisk det inn. Avslutt med å piske inn kakaoblandingen.

Legg en av kakebunnene på et kakefat. Legg bakepapir innunder kakebunnen – bare så vidt under kaken – og over resten av kakefatet, slik at du ikke søler det til mens du har på glasuren.

Fordel et lag med glasur på kakebunnen – ca. 1/4 av glasuren – før du legger på den andre bunnen og fordeler resten av glasuren over og rundt kantene.

Denne glasuren blir hard når du setter kaken i kjøleskapet, så husk å ta den ut derfra en god stund før servering.

God fest!

Nyt!