Det beste tacokrydderet lager du selv!
Jeg vet det – har vært der mange ganger selv – du tar posen med ferdigkjøpt tacokrydder og drysser over kjøttdeigen, så vips er middagen straks klar.
Å lage tacokrydderet selv, tar mindre enn 1 minutt, og du kan gjerne lage en stor porsjon når du først er i gang, så trenger du ikke å bruke noe tid på det i det hele tatt når det står taco på menyen neste gang.
Under her finner du også oppskrift på hjemmelaget guacamole og tomatsalsa. Obligatorisk tilbehør til tacoen!
Her bruker jeg dessuten 400 g kjøttdeig som jeg steker og blander ut tacokrydderet i, samt nachochips, lefser og kjempegode bønner i chilisaus. De finner du ferdig på boks i enkelte dagligvarebutikker.
Vil du ha en vri på fredagstacoen, kan du prøve deg på denne veldig gode tacosuppen!
Krydderblanding
nok til 4 tacomiddager
2 ½ ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
3 ts paprikapulver
2 ½ ts gurkemeie
1 ts hvitløkspulver
1 ts kayennepepper
2 ts flaksalt
1 ts pepper
Bland sammen krydderne.
Jeg bruker 3 ½ ts krydderblanding til 400 g stekt kjøttdeig, men føl deg frem. Drysser det over, tilsetter ½ dl vann, koker opp og lar det småkoke til vannet har kokt inn.
Tomtasalsa
250 g tomater
2 fedd hvitløk
1 sjalottløk
1 liten bunt koriander
10 dråper grønn tabasco
¼ ts sukker
saft av ¼ lime
½ ts Maldonsalt
Del tomatene i små terninger og finhakk hvitløkfeddet og sjalottløken. Grovhakk korianderen før du blander sammen alle ingrediensene.
Guacamole
2 modne avokadoer
1 fedd hvitløk
10 stilker koriander
saft av ¼–½ lime
10–12 dråper grønn tabasco
3 ts rømme
½ ts Maldonsalt
nykvernet pepper
Del avokadoene til guacamolen i to og fjern steinene før du skraper kjøttet ut av skallet. Mos det sammen med et revet hvitløkfedd. Hakk opp korianderen, rør inn resten og smak til med salt og pepper.
God middag!
Kommentarer 19
Logg inn for å skrive kommentarer.
Silvi 26. august 2016
Yum xxx
Svar til Silvi
Pia 17. september 2016
Takk for godt tips, igjen. Selvlaget er vellaget, og såååå mye bedre ☺
Svar til Pia
Fru Timian 17. september 2016
Takk, takk, Pia!
Svar til Fru Timian
Fred 10. februar 2017
Bra basic tacokrydder, men gurkemeie har ingenting i meksikansk mat å gjøre. Et bedre tips er derimot litt røkt paprika 😊
Svar til Fred
Fru Timian 10. februar 2017
Det kan godt være, Fred! Da sier vi ja takk til både gurkemeie og røkt paprika! Røkt paprika er bestandig en slager 🙂
Svar til Fru Timian
Lene 25. februar 2017
Var smakløst. Vil heller kjøpe ferdigpakket enn dette skvipet
Svar til Lene
Fru Timian 26. februar 2017
Det var jo dumt du ikke likte den, Lene.
Svar til Fru Timian
Liv Sjøvik 9. januar 2018
Denne oppskriften var deilig 😊 gleder meg allerede til neste fredag 😁
Svar til Liv Sjøvik
Fru Timian 15. januar 2018
Herlig, Liv 🙂
Svar til Fru Timian
Marit 27. februar 2018
Denne mixen er fantastisk god, jeg kan ikke skjoenne hvorfor jeg har kjoept ferdigmix i alle aar!
Svar til Marit
Fru Timian 13. mars 2018
Herlig, Marit 🙂
Svar til Fru Timian
Irene 2. mars 2018
Lurer på hvorfor så mange nordmenn absolutt skal ha hvitløk rømme i Guacemole. Da heter det ikke Guacemole lenger!!!!! Du får slettes ikke det i Guacemole i Mexico. Ikke Tabasco heller, men litt chili (jalapennos). Bortsett fra det synes jeg det er flott at du slår et slag for hjemmelaget. Har ikke kjøpt ferdig pakker på mange år. Så mye bedre og sunnere med hjemmelaget. Hovedingrediensen i kjøpt tacokrydder er sukker.
Svar til Irene
Fru Timian 4. mars 2018
He he he! Du vet vi nordmenn elsker å gjøre våre egne vrier på det meste 😉 Jeg har gjerne hvitløk i (nesten) all mat jeg lager! Elsker det! Den vanlige norske tacoen er vel et stykke unna originalen den også 🙂
Svar til Fru Timian
Anne-Britt 23. mars 2018
Hei! Jeg lurer på hvorfor alle norske matprodusenter må ha hvitløk i all mat. Hvitløk er en grønnsak og hører ikke hjemme i all mat. Jeg er totalt allergisk for hvitløk – går i anafylaktisk sjokk. Snart ikke noe ferdigmat jeg kan spise her hjemme 😝
Svar til Anne-Britt
Fru Timian 24. mars 2018
Hei Anne-Britt. Nei, det kan jeg dessverre ikke svare deg på. Det er vel ofte problemet for allergikere med ferdigmat, at den inneholder et eller annet som man ikke tåler. Selv bruker jeg masse hvitløk i middagsretter, fordi jeg elsker hvitløk, men fordelen når man lager maten selv, er jo at man bare kan kutte ut de ingrediensene som man eventuelt ikke liker eller tåler. 🙂
Svar til Fru Timian
Håkon Bertil Haugen 22. september 2018
Utmerket, men jeg brukte dobbel dose krydder i kjøttdeigen da jeg liker den hot. I tillegg må det nevnes at det er godt å slippe alle tilsetningsstoffene som er i prosessert mat. Takk for oppskriftene. 🙂
Svar til Håkon Bertil Haugen
Fru Timian 26. september 2018
Så hyggelig å høre, Håkon Bertil! Da er det bare å lage opp en stor porsjon med krydder, så har du til kommende tacomåltider 🙂
Svar til Fru Timian
Anne Lise 12. mars 2019
Hei. Nå har ikke jeg prøvd krydderblandingen men skal gjøre det i dag. Ser at noen skriver at det ikke var smak på det i det hele tatt… men jeg tror at man må justere krydderet etter egen smak. Noen liker det sterkt men andre liker mild smak.Jeg kommer sikkert til å bruke nesten hele blandingen fordi jeg liker at tacoen skal være litt hot.
Svar til Anne Lise
Fru Timian 14. mars 2019
Hei Anne Lise! Det er forskjellig hvor sterkt krydret vi ønsker å ha tacoen, så her er det bare å tilpasse etter egen smak. Denne blandingen er ikke spesielt sterk.
Svar til Fru Timian