Her får du en helt bombesikker oppskrift på et luftig og perfekt sukkerbrød som garantert ikke ramler sammen i midten etter endt steking, og som gir den ønskede wow-effekten på kakebordet.
Så er du klar for å lage en herlig KLASSISK BLØTKAKE er dette oppskriften du må følge!
Det er lurt å lese godt gjennom hele oppskriften før du starter hvis du vil ha det beste resultatet. Finn frem alt du trenger, mål og vei opp ingrediensene og følg oppskriften. For hvis du bruker de ingrediensene som står og følger fremgangsmåten, vil du også garantert få et skikkelig luftig og smakfullt sukkerbrød!
LES MER! Slik lager du HJEMMELAGET VANILJEKREM!
Hvordan få så luftig eggedosis som mulig
For å få så luftig sukkerbrød som mulig, er det lurt å bruke romtempererte egg. Når eggene er romtempererte, vil de greie å absorbere enda mer av den luften som du pisker inn i eggedosisen, som da igjen vil gi en luftigere eggedosis. Så, hvis du kommer på det, er det fint å ta eggene ut av kjøleskapet en time eller to, og gjerne dagen før, før du skal bruke dem.
Hvis du nå skulle glemme å ta ut eggene i god tid, noe som jeg har en tendens til, er dette et lurt tips for å få romtempererte egg på 1-2-3! Legg eggene i en bolle med varmt vann. Vannet kan være litt varmere enn lunkent, men ikke for varmt.
Etter 5-10 minutter vil eggene ha fått rett temperatur.
LES MER! Bak en LYS SJOKOLADEKAKE MED SUKKERPYNT
Tilpass oppskriften ut fra hvor stor rundform du skal bruke
Oppskriften som står litt lenger ned er beregnet til en rundform på 24 cm i diameter, men du kan lett tilpasse den til en annen størrelse på rundformen. Da kan du bruke dette skjemaet!
| 20 cm | 22 cm | 24 cm | 26 cm | 28 cm | |
| Egg | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Sukker | 120 g | 160 g | 200 g | 240 g | 280 g |
| Hvetemel | 120 g | 160 g | 200 g | 240 g | 280 g |
| Bakepulver | ½ ts | 1 ts | 1 ½ ts | 1 ½ ts | 2 ts |
LES MER: Gi sukkerbrødet en morsomvri med denne SITRON- OG MARENGSKAKEN
Pin på PinterestSlik baker du perfekt sukkerbrød
Start med å sette på stekeovnen på 200 grader varmluft og smøre en rundform på 24 cm godt med smør eller formfett rundt kantene. Legg bakepapir i bunnen. Ha i ca. 1 ss med hvetemel og dryss det rundt i formen slik at det setter seg fast i fettet. Tøm ut det overflødige.
Ha eggene og sukkeret i en miksmasterbolle og pisk det til en luftig og blank eggedosis. Det tar 5-6 minutter.
Bland sammen hvetemel og bakepulver i en bolle før du sikter det i eggedosisen. Bruk en slikkepott og rør med store og bestemte bevegelser til alt melet er innarbeidet i eggedosisen.
Hell røra over i rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen. Samtidig skrur du ned varmen til 170 grader.
Stek sukkerbrødet i ca. 35 minutter. Stikk en grillpinne el. midt inn i kaka for å sjekke om den er ferdig stekt. Er pinnen tørr, er sukkerbrødet ferdig.
Hvelv det over på en bakerist og la det stå opp ned i forma til det er avkjølt.
Lykke til med baksten!
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 155
Logg inn for å skrive kommentarer.
Lisa 22. mai 2016
Hvilken maskin bruker du?!
Svar til Lisa
Fru Timian 23. mai 2016
Hei Lisa! Hjemme har jeg en Kitchen Aid mens jeg her på matverkstedet mitt har to ulike ELectrolux-maskiner 🙂
Svar til Fru Timian
Anne 18. august 2016
Hei Kan kaken lages glutenfri?
Svar til Anne
Fru Timian 19. august 2016
Hei Anne! Jeg har ingen erfaring i å bake med glutenfritt mel, så det kan jeg dessverre ikke svare deg på. Gi meg gjerne en tilbakemelding dersom du prøver 🙂
Svar til Fru Timian
Ellbjørg Tenold 10. februar 2017
Det går fint bytta ut kveitemjølet med glutenfritt mjøl, i dei fleste oppskrifter. Så det er berre å prøva. Men her legg eg ved ei oppskrift på sukkerbrød med potetmjøl,som eg har brukt i mange år og alltid blir den vellukka. Sukkerbrød med potetmjøl 2 kopper sukker 2 kopper potetmjøl 3-4 ts bakepulver 4 egg Bland alt saman og pisk det riktig godt, hell røren i en stor rund bløtkakeform, som er godt smurt. Steikast ved 200 grader i 30- 45 minutt, alt etter ovnen. (denne blir garantert vellukka og god, berre hugs å dynke laga med noko mjelk/juice/vann el.lignende, før du fyller den.) Lukke til Mvh Ellbjørg
Svar til Ellbjørg Tenold
Synøve Kjørkleiv 25. mars 2017
har en oppskrift på glutenfri kakebunn som er veldig bra, 4 egg piskes, dryss på en halv kopp sukker og pisk videre til eggedosis. en halv kopp maizena og en halv kopp potetmel , en teskj bakepulver og 4 spiseskjeer kaldt vann. Vips så har du røre til en flott kakebunn og glutenfri. Stek ved 175 gr i ca 30 min. prøv m en pinne om den er stekt. Snu kaken opp ned og avkall i formen. Denne oppskrifta har jeg kommet fram til selv og har bakt den mange ganger.
Svar til Synøve Kjørkleiv
Åse 25. april 2018
Det går fint. Jeg bytter bare ut hvetemelet med de gule posene fra Toro.
Svar til Åse
Karin-Luise 3. august 2021
Hej Jeg bager denne lækre kage med glutenfrit mel fra Schär. Det bliver verdens bedste lagkagebund!
Svar til Karin-Luise
Fru Timian 3. august 2021
Herlig! Så hyggelig å høre, Karin-Luise!
Svar til Fru Timian
Eva 22. februar 2017
Har akkurat bakt sukkerbrødet og det ble perfekt! Denne oppskriften kommer jeg garantert til å bruke igjen.
Svar til Eva
Fru Timian 23. februar 2017
Herlig, Eva! Da fungerer oppskriften akkurat som den skal 🙂
Svar til Fru Timian
Jeanette 17. april 2019
Hei! Hever dette mye? Syns ikke mitt ble særlig mye høyere etter det ble stekt. Lurer på om jeg hadde nok bakepulver i. Aldri laget sukkerbrød før, men trodde det ble mye større når man stekte det.
Svar til Jeanette
Katinka 30. august 2019
Hei! Hvor lenge skal et sukkerbrød på 20cm steke sirka? 😊
Svar til Katinka
Fru Timian 30. august 2019
Hei Katinka! Det skal steke ca. like lenge det også. Du kan sjekke etter 30 minutter for å se hvordan det ligger an. God bakst og lykke til!
Svar til Fru Timian
Une Marie Kristoffersen 23. februar 2017
Hei! Bruker du over og undervarme eller varmluft?
Svar til Une Marie Kristoffersen
Fru Timian 24. februar 2017
eg bruker varmluft, Une 🙂
Svar til Fru Timian
Anne 22. mars 2017
Kjære vene. Har du eggene dine i kjøleskap? Egg tåler ikke det de, da blir de ødelagte. Har du aldri sett hvor egg er plassert når du er ute å reiser? Egg skal stå romtempererte hele tiden de. Selv ikke erfarne bakere har egg i kjøleskap. Ut over det er denne oppskriften den beste som finnes, aldri noen mislykkede sukkerbrød med denne oppskriften 🙂
Svar til Anne
Fru Timian 22. mars 2017
Hei Anne! Ja, jeg vet at egg ofte ligger i romtemperatur i en del andre land, men det betyr ikke at det er det som er riktig. Jeg oppbevarer eggene i kjøleskap, på samme måte som eggprodusenter i Norge råder oss til å gjøre. Les gjerne mer om temaet her på Prior sine hjemmesider: http://www.prior.no/artikler-viten/fakta-om-egg/tips/oppbevaring/ Det står tilsvarende på Matprat sine sider også, som er opplysningskontoret for kjøtt og egg. Selvfølgelig om man kjøper inn 6 og 6 egg om gangen og har et jevnt eggforbruk, fungerer kjøkkenbenken fint. Men for oss, som har 7 høner selv, blir det så mange egg at det er best å ha dem i kjøleskapet. Så gjelder det bare å huske å ta ut fra kjøleskapet det man skal bruke i god tid. 🙂
Svar til Fru Timian
Marte 23. september 2017
Hvor har du det fra at egg ikke tåler kjøleskap og blir ødelagte, Anne? Kvaliteten på eggene holder seg mye lenger hvis de står kjølig. Står de derimot romtemperert for lenge vil bindeevnen reduseres. Det vil si at eggets egenskap til å binde væske med tørre ingredienser blir dårlig, og smeten har lettere for å sprekke opp. Når du pisker eggene vil de heller ikke klare å holde på like mye luft. For ikke å snakke om at levevilkårene for bakterier er bedre tilrettelagt ved romtemperatur. Når du skal bruke eggene i baking (med unntak av bl.a. wienerbrød) vil jeg på det sterkeste anbefale å romtemperere dem skikkelig først. Grunnen til at bakerier gjerne lar eggene stå ute er at det brukes så store mengder iløpet av en dag, og de må til enhver tid ha romtempererte egg. Men de vet utmerket godt at egg holder seg lenger på kjølerommet. Det var dagens utblåsning, Hilsen erfaren baker og konditor! PS: Jeg vil også fraråde deg å stole så blindt på alt du observerer når du er utenlands, slik du tydeligvis gjør..
Svar til Marte
Gunhild 22. mars 2017
Hei. Går det fint å fryse denne kakebunnen?
Svar til Gunhild
Fru Timian 22. mars 2017
Ja, det går veldig fint å fryse ned sukkerbunnen 🙂 Bare la den tine i romtemperatur igjen.
Svar til Fru Timian
Kate Pedersen 22. mars 2017
Har du en oppskrift på perfekt sukkerbrør UTEN egg? Jeg tåler ikke egg😣 blir veldig glad for oppskrift. Synes det er vanskelig og finne kaker uten egg som blir bra😭
Svar til Kate Pedersen
Fru Timian 23. mars 2017
Det har ikke jeg, Kate, men kanskje det er noen andre her som har det?
Svar til Fru Timian
Halldis Aalvik Thune 23. mars 2017
Hei eldbjørg. Kva er målet i desiliter på koppen du brukar til å måla opp med? Det er fint å baka med potetmjøl, også om du ikkje må ha det glutenfritt.
Svar til Halldis Aalvik Thune
Toril Herland Bystøl 27. mars 2017
Hei er det rett med 1/2ts bakepulver?I oppskrifta er det 1ts på mindre botnar.Har forresten brukt ei oppskrift som seier 30gr sukker 30gr mjøl pr egg,men har ikkje vore heldig med den i seiare tid,så no vil eg prøva denne oppskrifta.
Svar til Toril Herland Bystøl
Fru Timian 27. mars 2017
Hei Toril! Det står 1 og 1/2 ts 🙂 Håper du lykkes med denne 🙂
Svar til Fru Timian
Helga Baasland 4. april 2017
Hei! Bakepulver igjen: Det står 1/2 ts til 26 cm form, og 2 ts til 28 cm form. Stemmer dette? Gleder meg til å prøve denne oppskriften.
Svar til Helga Baasland
Fru Timian 4. april 2017
Nå er det riktig, Helga. Det er jeg som har surret 😉 Hadde skrevet feil i skjemaet.
Svar til Fru Timian