Innlegg med taggen"sjokoladeglasur"

6 resultater

appelsinkake med sjokoladeglasur
Kaker

Appelsinkake

Publisert: 10. januar 2015
0

Yes! Nå jar de gode appelsinene kommet i butikken igjen! Skikkelig søte i smaken og saftige i kjøttet. Akkurat sånn som vi vil ha dem! Har du lyst til å gjøre noe annet med dem enn å spise dem rett fra skallet, kan du jo lage denne supergode appelsin- og sjokoladeformkaken. Hentet ut fra bestemors oppskriftsbok.

Appelsin og sjokolade er en av de klassiske, uslåelige kombinasjonene og det er derfor denne kaken blir så utrolig god også. Jeg sier bare: Nyt!

formkake med sjokoladeglasur 2

Dette trenger du for å lage en appelsinkake i form
2 appelsiner
200 g smør, romtemperert
200 g sukker
4 egg
350 g hvetemel
2 ts bakepulver

Melkesjokoladeglasur
100 g melkesjokolade
1 ss sterk kaffe
150 g melis
1 egg (kan utelates)

Pynt
1 appelsin
3 ss finkornet sukker

Sett stekeovnen på 180 grader ha bakepapir i en brødform på 2 liter.

Det er best å bruke økologiske appelsiner når du skal bruke skallet, for de er ikke sprøytet. Hvis du ikke får tak i det, vasker du den ene appelsinen godt i varmt vann før du finriver det gule av skallet på den. Press saften ut av begge appelsinene. Det skal bli omlag 2 dl saft. Sett det til side.

Lea og Adrian lager formkake

(Å lage formkake etter bestemors oppskrift, er en perfekt barnesyssel)

Ha smør og sukker i en miksmaster og pisk det hvitt og luftig. Det tar 4-5 minutter. Så har du i ett og ett egg mens mikseren går rundt. La hvert egg bli ordentlig innarbeidet før du har i neste. Bland hvetemel og bakepulver og rør det sammen med en ballongvisp eller sikt det sammen i en ny bollen. Ha i appelsinskallet og –juicen vekselvis med melblandingen og arbeid det inn. Ikke rør lenger enn til at alt er blandet sammen.

Stek appelsinkaken på nederste rille i ca. 45 minutter.

Når kaken er helt avkjølt, lager du glasuren. Smelt melkesjokoladen over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør inn kaffen og melisen til du får en helt glatt og klumpfri glasur. Rør inn egget til slutt før du fordeler glasuren over kaken.

Vil du lage denne flotte appelsinpynten, er det greit å starte med den, for den tar litt tid. Sett stekeovnen på 70 grader og kle et stekebrett med bakepapir.

Skjær appelsinen i skiver og fordel dem på stekebrettet. La dem tørke i stekeovnen i 3-4 timer. Vend skivene innimellom. Dypp dem i sukkeret når de er ferdige.

formkake med sjokoladeglasur 3 formkake med sjokoladeglasur 4 formkake med sjokoladeglasur

 

Sett på kaffen – eller kaffelars som bestemor ville ha sagt – og nyt et stykke eller to av denne appelsinformkaken med sjokoladeglasur.

 

 

 

 

Del
0 kommentarer
appelsinkake med sjokoladeglasur
Kaker

Appelsin- og mandelkake med sjokoladeglasur

Publisert: 22. mars 2013
0

Rekk opp hånda den som ikke liker kombinasjonen sjokolade og appelsin! Jeg ser ikke én eneste én, og konkluderer derfor lekende lett med at dette er en kombinasjon som er ytterst populær.

Denne kaken er proppet full appelsin og malte mandler og har et skikkelig tykt og godt sjokoladeglasurlag på toppen, så jeg anser det som at den har store muligheter for å bli årets påskeslager!

En annen god påskekake jeg har her på bloggen, er denne sjokoladekaken uten hvetemel, som er lagd på oppskrift fra en av mine absolutte store matfavoritter, Nigella Lawson.

Dette trenger du for å lage appelsin- og mandelkake med sjokoladeglasur
4 appelsiner
250 g mandler
100 g brunt sukker
400 g vanlig sukker
6 egg
1 ½ ts bakepulver

Sjokoladeglasur
200 g mørk sjokolade
20 g kakao
1/3 dl kokende vann
150 g romtemperert smør
125 g melis
200 g kremost

Vask appelsinene godt før du har to av dem i en kasserolle og fyller nok vann til at det dekker. Kok opp og la det være på kokepunktet i de kommende 2 timene. Fyll på med mer vann når det er nødvendig.

Ta ut appelsinene og ta vare på kokevannet. La appelsinene avkjøles litt før du hakker dem opp. Fjern eventuelle steiner mens du holder på.

Sett stekeovnen på 180 grader og smør en rundform på 24 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen.

Ha mandlene i en food processor og kjør til de har blitt helt smulete. Hell det ut og legg det til side. Ha det brune sukkeret i food processoren sammen med 200 gram av det hvite sukkeret og eggene og kjør det sammen.

Tilsett de opphakkede appelsinene og kjør knivene rundt enda en stund slik at de hakkes opp enda mer. Bland bakepulveret sammen med de opphakkede mandlene før du heller det over i food processoren og blander det sammen.

Hell røra over i den smurte rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen. Stekes i 1 time og 15 minutter. Blir den litt for mørk på slutten av steketiden, legger du et bakepapir over. La den avkjøles på en bakerist.

Mens kaka stekes, måler du opp kokevannet fra appelsinene. Du skal ha ca. 7 dl totalt, så er det for lite kokevann, sper du på med vanlig vann. Hell i en kasserolle sammen med resten av sukkeret samt saften fra én av de gjenværende appelsinene. Kok opp og la det småkoke til alt sukkeret er oppløst.

Skjær den siste appelsinen i tynne ringer og ha i sukkerlaken. La de koke med i ca. 10 minutter til de blir myke. Ta ut skivene og kok inn resten av appelsinsaften til den blir nesten sirupsaktig.

Smelt sjokoladen til glasuren i mikrobølgeovn. Rør sammen kakaoen og det kokende vannet. La det avkjøles noe. Pisk sammen smøret og melisen til det får en luftig og hvitaktig. Rør inn kremosten for hånd før du tilslutt rører inn de to sjokoladeversjoene.

Fordel glasuren over kaken, pynt med appelsinskivene og server. Appelsinsirpen serverer du til.

Vil du lage annen god mat til påske også? Her finner du mine andre påskeoppskrifter!

 

Del
0 kommentarer
nøttebunn med hermetiske pærer og mørk sjokolade
Kaker

Saftige kaker til helga

Publisert: 16. november 2012
0

Har du lyst på en god kakebit eller to i løpet av helga? Ja, se da er du sikkert mottakelig for disse oppskriftene jeg har hentet fram fra innlegg jeg har skrevet tidligere. Disse tre saftige og deilige kakene fortjener å komme fram i lyset igjen!

God helg til deg! Og husk, nyt maten og nyt livet!

Mørk sjokoladekake med rødvin

Dette er en skikkelig mørk, saftig og god sjokoladekake som er helt perfekt for den sjokoladeglade. Oppskriften er enkel å følge og resultatet blir bestandig vellykket! Kanskje dette blir kaken din i helga?

 

Krydderkake i langpanne

Denne krydderkaken fra min svigerinne er fantastisk kjapp å lage og er bestandig en sikker vinner hos både barn og voksne. Den er suveren å ha med i alle sammenhenger hvor en langpanne er påkrevd. Den egner seg også godt til å fryse, om ikke hele kaken går med på en gang.

 

Nøttebunn med pisket krem og hermetiske pærer

Fikk du servert hermetiske pærer til dessert på søndagene i din barndom? Det gjorde jeg. Nå spiser jeg det alt for sjelden! Her kan du bruke pærene på en nøttebunn sammen med pisket krem og litt god reven sjokolade.

Del
0 kommentarer
rød fløyelskake, ostekake med nugatti, muffins, krydderkake og gulrotkake 2
Foto

Bursdagskaker

Publisert: 25. mars 2012
0

Jeg må bare vise fram kakefatet fra 11-årsdagen vi feiret her i huset på fredag. Den siste uka har jeg spilt inn 10 nye kakefilmer for dagbladet.no, og de 30 ungene som kom hit etter skolen fikk spise opp det som var igjen av kaker.

Her er det rød fløyelskake, gulrotkake, krydderkake med sjokoladeglasur, stekt ostekake med nugatti og lyse muffins med marengsglasur.

Alle oppskriftene og filmene blir vist på Dagbladet.no og her på bloggen de kommende ukene, så følg med, følg med!

 

Del
0 kommentarer
sjokoladecupcake med marengshatt
Dessert

Sjokolademuffins med hatt

Publisert: 13. februar 2012
0

Disse sjokolademuffinsene er som skapt til hvilken som helst fest. Se for deg dette: saftige muffins, høye marengshatter og glasur av mørk sjokolade. Her er det bare én ting å si: Lag, spis og nyt!

Originalopskriften har jeg fra Martha Stewart.

Dette trenger du for å lage 12 sjokolademuffins med høye hatter

Muffinsrøre
50 g kokesjokolade
50 g smør
2 egg
200 g sukker
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 dl melk

Glasur
2 3/4 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1 ts honning
5 eggehviter
1/2 dl vann

Sjokoladetrekk
225 g mørk sjokolade
1 3/4 dl fløte
2 1/2 ts kakaopulver
2 1/2 ts sirup
35 g smør
1 1/2 ss sukker
ev. strøssel til pynt

Stekes på 225 grader i 10 minutter.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett

Brekk sjokoladen i mindre biter, og smelt den sammen med smøret i mikrobølgeovn eller over vannbad. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Hell den smeltede sjokoladen og smøret oppi eggedosisen i en tynn stråle mens miksmasteren fremdeles går. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker, og ha det oppi bollen sammen med melken. Rør til du har fått en glatt røre.

Hvis du bruker bare muffinsformer, kan det være lurt å la dem være doble, slik at de bedre holder på fasongen. Fordel røren i de 12 muffinsformene og sett muffinsbrettet midt i stekeovnen.

La muffinsene avkjøles helt før du har på ”hattene”.

Glasuren skal du varme opp i vannbad, så du må bruke en bolle som både tåler varme og som du kan vispe i etterpå. Du trenger et termometer til oppvarmingen.

Kok opp vann i en kasserolle. Ha alle ingrediensene til marengsen i en bolle og sett bollen oppi kasserollen. Knekk eggehvitene ett og ett i et glass først, sånn at du forsikrer deg om at det ikke blir med noe av eggeplommen. Sett steketermometeret i bollen og rør rundt til massen har blitt 70 grader. Da tar du bollen ut av kasserollen og setter den rett over i miksmasteren, og visper på full styrke til massen har blitt helt avkjølt. Det tar 10–15 minutter. Nå skal marengsen være blank og fin, og kjennes litt seig i konsistensen.

Ha marengsen i en kakesprøyte og lag høye hatter på muffinsene.

Del sjokoladen til sjokoladetrekket i mindre biter og ha alle ingrediensene oppi en bolle. Bruk en bolle som passer til en kasserolle, uten at bollen ramler nedi. Fyll noen cm med vann i kasserollen og sett bollen over. Rør rundt hele tiden mens alt smelter. Bruk en tresleiv eller slikkepott og rør med rolige bevegelser. Du skal ikke piske inn luft i glasuren.

Når alt har smeltet og du har en glatt og litt tykk glasur, tar du den av varmen. Hvis det er noen små klumper i den, kan du helle den gjennom en sil. La den avkjøles i 2 minutter før du starter med dyppingen. Vær ganske bestemt i bevegelsene når du dupper muffinsene kjapt ned i sjokoladen. Sett dem på en ris og la dem renne av før du eventuelt strør over strøssel til pynt.

 

Del
0 kommentarer
krydderkake med sjokoladeglasur
Kaker

Saftig krydderkake med sjokoladeglasur

Publisert: 11. mai 2011
0

Sønnen her i huset bestilte ostekake til 10 årsfeiringen med klassen. Ja vel, tenkte jeg og satte i gang med store mengder kremost og rømme. ”Eh, det var krydderkake jeg mente” var tilbakemeldingen mor fikk da hun ropte tiåringen inn på kjøkkenet for å ta ostekaken  i nærmere øyesyn.

Enden på historien? Ostekaken forsvant i høyt tempo under bursdagsfeiring nr én, og denne lettvinte krydderkaka forsvant i runde nummer to!

Denne krydderkaken fra min svigerinne er fantastisk kjapp å lage og er bestandig en sikker vinner hos både barn og voksne. Den er suveren å ha med i alle sammenhenger hvor en langpanne er påkrevd. Den egner seg også godt til å fryse, om ikke hele kaken går med på en gang.

Dette trenger du til 1 langpanne
200 g smør
625 g sukker
4 ts kanel
3 ts natron
725 g hvetemel
1 l kefir

Glasur
100 g smør
250 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3–4 ss varm kaffe

Sett stekeovnen på 180 grader og kle en stor langpanne med bakepapir.

Smelt smøret. Ha alt det tørre i en miksebolle og bland det sammen før du tilsetter kefiren og det smeltede smøret. Rør til du får en glatt og klumpfri røre. Hell det over i langpanna og stek på nederste rille i 30–40 minutter. I min stekeovn tar kaka nærmere 30 enn 40 minutter å steke ferdig. Sjekk om den er gjennomstekt ved å stikke en tynn pinne ned i kaka. Kommer pinnen tørr ut, er kaka ferdig.

Når kaka er ute av ovnen, lager du glasuren, for den skal has på varm kake. Smelt smøret i en litt romslig kasserolle. Rør inn melis, kakao og vaniljesukker godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett nok kaffe til at får en passe glatt glasur. Skulle det vise seg at du ikke får ut alle melisklumpene, heller du glasuren gjennom en sil og opp på den varme kaka. Fordel glasuren jevnt utover og sett kaka til avkjøling.

Skjær opp i passe stykker og server. Kaka holder seg saftig og god i en lufttett pose eller beholder i 3–4 dager.

Del
0 kommentarer