Innlegg med taggen"vannmelon"

7 resultater

pasta med pesto og vannmelon
Lunsj

Pasta med pesto i matpakka

Publisert: 22. april 2014
0

Trenger du litt inspirasjon til morgendagens matpakke? Her kommer en supersikker vinner her hjemme! Pasta med pesto!

Som oftest er pasta med pesto i matpakka et resultat av at vi har spist det til middag dagen før også. Noe som vi gjør støtt og stadig. Her er noen av mine pasta med pestofavoritter: Pasta med pesto og to sorter pølse, pasta med pesto og chorizo og pasta med hjemmelagd tomatpesto.

Vil du ha litt ekstra med fiber i måltidet, kan du gjerne bruke fullkornspasta.

Dette trenger du for å lage pasta med pesto til 4 personer

500 g pastaskruer, her bruker jeg fullkornspasta
20 g pinjekjerner
50 g parmesan
1 fedd hvitløk
½ stor potte basilikum
25 g ruccola
1 dl olivenolje
10–15 dråper tabasco
½ ts salt
nykvernet pepper
saft av ca. ¼ sitron

Kok opp godt saltet vann i en stor kasserolle til pastaen. Ha i pastaen, rør om og la det koke opp. Kok etter anvisning på pakken. Hell pastaen over i et dørslag og la den renne av. Hvelv den så tilbake i kasserollen igjen.

Ha pinjekjernene i en tørr stekepanne over medium varme og rist dem til de blir brunflekkete. La dem avkjøles litt.

Jeg lager pestoen min i en food processor, men du kan gjerne lage den med en stavmikser eller i en morter. Riv parmesanen og ha mesteparten av den i food processoren. Ha i hvitløkfeddet og pinjekjernene og kjør til de blir helt smulete. Ha så i basilikumen og ruccolaen og kjør knivene rundt før du sper med olivenoljen og smaker til med tabasco, salt, pepper og sitronsaft.

Hell pestoen over pasaen og rør det hele sammen.

God lunsj!

Del
0 kommentarer
marinerte grillspyd med gresk salat
Grillmat

Marinerte kjøttspyd med gresk salat

Publisert: 18. mai 2013
0

Kunsten med grilling er i stor grad å finne riktig temperatur på grillen. Tilpasse varmen etter det man griller. Grillspyd, som dette, tåler relativt høy varme, fordi kjøttstykkene er små og de skal gjerne ha en rosa kjerne når de er ferdig grillet. Med et større kjøttstykke, må varmen skrus lavere ned for å få det perfekte resultatet.

Dette trenger du for å lage marinerte entrecôtespyd med gresk salat til 4 personer

Grillspydene
1 1/2 ts engelsk sennepspulver eller 2 ts dijonsennep
1 1/2 ts paprikapulver
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
3 ss olivenolje
500 g entrecôte eller ytrefilet

Ha alt krydderet og oljen i en brødpose, gjerne typen med ziplås, og bland det sammen. Legg kjøttstykket foran deg og klapp det til slik at du får forholdsvis rette kanter før du skjærer det i strimler. Hvor lange og tykke de blir avhenger av hvordan kjøttstykket ser ut, men greier du å få til 16 strimler av stykket er det fint. Hver strimmel bør være rundt 10-12 cm. Legg alle kjøttbitene i marinadeposen og gni marinaden inn i kjøttet. La kjøttet marineres på kjøkkenbenken i en halvtime eller i kjøleskapet noen timer eller over natta.

Ta kjøttet ut av marinaden og rull hver strimmel sammen som en kanelsnurr før du trær dem på grillspydene. Her har jeg to strimler på hvert trespyd. (Husk å legg trespyd i bløt i minst 30 minutter først)

Grill spydene på sterk varme i 3-4 minutter på hver side – avhengig av hvor godt stekt du liker kjøttet.

Gresk salat med tomat og vannmelon
150-200 g assortert grønnsalat
400 g solmodne tomater, gjerne ulike typer
4 skiver vannmelon
1/2 rødløk
ca. 20 oliven
100 g feta
1 fedd hvitløk
3 ss olivenolje, ekstra virgin
1 ss balsamicoeddik
1/2 ts salt
pepper

Vask og tørk salaten og fordel den utover et stort serveringsfat. Skjær opp tomatene og vannmelonen i mindre biter og rødløken i tynne båter og fordel over salaten.

 

Riv hvitløkfeddet på den fineste siden av rivjernet eller bruk en presse og bland det sammen med olje, balsamico, salt og pepper. Hell dressingen det over salaten like før servering.

Del
0 kommentarer
jordbær- og vannmelon 2
Salat

Vannmelon og jordbær

Publisert: 27. april 2013
0

Det er fremdeles en stund til de norske jordbærene kommer, men det er lov å drømme seg bort! Dette må vel være verdens enkleste salat. Cirka like store deler vannmelon og jordbær blandet sammen i en skål. Det er alt som trengs for å skape et lite magisk øyeblikk.

Dette trenger du
½ vannmelon (litt avhengig av størrelsen)
1 kurv jordbær

Del litt av vannmelonen i spisser mens du deler resten i små biter. Jordbærene deles i skiver. Legg spissene i en sirkel rundt serveringsfatet mens du blander resten av melonbitene og jordbærskivene.

Her har jeg pyntet salaten med gressløkblomster.

Nyt!

Del
0 kommentarer
bær til mascarpone
Dessert

Bærsalat med vannmelon og mascarponekrem

Publisert: 20. mai 2012
0

Dette er mat jeg egenlig ikke trenger å si så mye om. Bildene sier alt – i hvertfall nesten. Jeg må legge til at dette er kjempegodt. Enkelt og greit.

Her bruker jeg jordbær, moreller og vannmelon som jeg skviser litt limesaft over. Frukten kan du selvsagt variere ut i fra hva som er tilgjengelig i butikken – eller hagen – til enhver tid.

Det som hever dette fra en helt god fruktsalat til en himmelsk variant, er mascarponekremen som jeg serverer til. Den er ren nytelse!

Disse bildene er opprinnelig fra en fotoshoot vi hadde med piknikmat. Resten av opprkiftene finner du ved å følge linkene nederst i saken.

Dette trenger du for å lage fruktsalat med mascarponekrem til 6 personer

Fruktsalat
½ liten vannmelon
1 kurv jordbær
150 g moreller
saften av 1 lime

Mascarponekrem
3 egg, delt i hvite og plommer
150 g sukker
frø fra ½ vaniljestang eller 1 ½ ts vaniljesukker
250–300 g mascarpone
skall av ½ lime til pynt

Del opp vannmelonen i mindre biter og del jordbærene i to. Bland dem sammen med morellene på et fat og fordel limesaften over. Rør rundt en gang slik at saften blir fordelt.

Ha eggehvitene oppi en helt ren miksmasterbolle og start vispene. Når eggehvitene begynner å skumme litt, har du i 100 g av sukkeret litt etter litt, og pisker til du får en glatt og luftig masse. Ha det over i en annen bolle.

Ha eggeplommene i miksmasteren. Bruker du vaniljestang, deler du den i to og skraper ut frøene. Ha frøene oppi sammen med eggeplommene og resten av sukkeret, og ev. vaniljesukkeret, og pisk til du får en luftig eggedosis. Ha i mascarponeosten og pisk den også inn. Ha i de stivpiskede eggehvitene og fold det hele forsiktig sammen med en slikkepott.

De andre oppskriftene fra pikniken

Kyllingsnacks – baconsurrede kyllingbiter

Ricottapai med tomat og timian

Ovnsbakte tomater og spekemat

Hvitløksknuter

Bønne- og maissalat

Svart og grønn oliventapenade

Sangria og eplejuice med Farris

Mandelterte med jordbær og bringebær

Limemarinert bær med mascarponekrem

Del
0 kommentarer
fruktsalat
Dessert

Hverdagslykke

Publisert: 12. april 2012
0

Det er ikke mye som skal til for litt hverdagslykke!

Her rett før påske fikk jeg en boks med Alpro Soya levert på døra med budksap om at dette var godt å piske krem av. Boksen har stått helt fullstendig stille i hele påsken. Jeg har nemlig vært særdeles skeptisk til om dette egentlig er godt. Oppvokst som jeg er i en meierifamilie er jeg opplært til at det bare er meieriproduktene som duger når det kommer til stykket.

I dag gikk jeg for prøving! Vi hadde fisk til middag, og etter fiske skal det gjerne være en dessert!

Jeg hadde masse deilig frukt og noen bær i kjøleskapet, og verdens enkleste dessert var bare noen knivkutt unna.

Soyakremen ble pisket sammen med 2 teskjeer av mitt hjemmelagde vaniljesukker i 1-2 minutter. Og det må jeg si: Den smakte overraskende godt! Jeg fikk egentlig litt sånn halvsmeltet marshmallowsfølelse av smaken. Vaniljesukkeret gjorde  kremen ekstra søt. Ungene – våre to pluss en ekstra jente på lån – elsket den!

Jeg brukte vannmelon, honningmelon, blåbær, plomme og banan. Jeg skviset dessuten litt limesaft over salaten.

 

Del
0 kommentarer
spekeskinke
Foto

Sommerstemning i drivhuset

Publisert: 19. juli 2011
0

Da vi kjøpte drivhus i fjor sommer, var vi heldigvis lure nok til å kjøpe det så stort at det har plass til et bord og fire stoler i enden. En yndet plass å sitte både på regnsværsdager og kvelder for kjølige til å sitte ute, og et perfekt sted for å innta god mat og drikke sammen med venner.

Salaten er fra egen hage.

En sterk og en mild!

Olivenbrød, tysk svartbrød, svensk rugknekkebrød med solsikkefrø og to ulike kjekstyper.

Knaskespekepølser.

En av sommerens store slagere hjemme hos oss. Salte solsikkefrø med skall.

Jeg, Hilde Beate og Herman klare for spising og skravling.

Øystein og jeg.

Jordbær og vannmelon.

Jordbær, plommer og nektariner. Med så fine farger er det ikke mye som skal til for at det ser lekkert ut.

Del
0 kommentarer
deilig salat med jordbær og vannmelon
Dessert

Enklere enn dette blir det ikke!

Publisert: 28. juni 2011
0

Jeg er så gammel at jeg vet hvordan det er å gå gjennom en hel sommer uten så mye som en liten bit vannmelon! Det gjorde jo forsåvidt ingenting, for jeg visste jo knapt at de fantes. Hadde nok sett dem på noen bilder, men aldri smakt. Husker at jeg syntes den var litt søt og nesten litt kvalmende de første gangene jeg smakte en liten skive. For mange skiver på en gang var det ikke snakk om på 80-tallet i Trøndelag. Var kjempedyre og eksotiske greier. Nå slurper jeg gjerne i meg et halvt kilo i slengen og er salig fornøyd.

For virkelig å understreke hvor gammel jeg er, kunne jeg nå også skrevet om alle sommerne jeg tilbrakte i jordbæråkeren, men det får jeg gjemme til en annen gang. Nå nøyer jeg meg med å si at de norske jordbærene er på plass! Til helt overkommelige priser. Og de er like gode som bestandig!!

Så del opp sommerens fristelser og bland dem i en bolle, folkens! Enklere og bedre enn dette blir det ikke!

Del
0 kommentarer
Blogglisten hits
Matprat